Inician las XIV Jornadas de Nutrición en el CU Costa Sur

Este 14 de octubre en el Centro Universitario de la Costa Sur dio inicio las XIV Jornadas de Nutrición, un espacio académico que reúne a estudiantes, docentes y especialistas con el propósito de fortalecer la formación profesional en el ámbito de la nutrición y la salud.

En representación de la rectora del centro, Mtra. Ana María de la O Castellanos Pinzón, la Mtra. Judith Cevallos Espinosa, directora de la División de Desarrollo Regional, encabezó el acto inaugural. La Mtra. Cristina Fabiola González Moya, coordinadora de la carrera de Nutrición, ofreció la exposición de motivos, destacando la importancia de la actualización constante y la vinculación con la práctica profesional.

Durante la primera jornada, realizada el 14 de octubre, se desarrollaron diversas ponencias y talleres en el Aula Magna y en las salas del campus. Entre los temas abordados destacaron la aplicación de la antropometría en la consulta nutricional, la ingesta de vitamina D y sus variantes genéticas en pacientes con esclerosis múltiple, así como el papel de la microbiota en el síndrome de ovario poliquístico.

Además, se compartió la experiencia de movilidad internacional de una estudiante del programa de Nutrición y se llevaron a cabo talleres prácticos sobre cálculo y diseño de etiquetas nutricionales, antropometría, y primeros auxilios y toma de signos vitales.

Con estas actividades, el CU Costa Sur reafirma su compromiso con la excelencia académica y el desarrollo de competencias prácticas que fortalezcan la formación integral de sus estudiantes de Nutrición.

Atentamente 

“Piensa y Trabaja”

“1925-2025. Un Siglo de Pensar y Trabajar”

Guadalajara, Jalisco, 14 de octubre de 2025

Texto y fotografía: Unidad de Difusión