CUCostaSur celebra el Día de las y los Nutriólogos con Cátedra Inaugural y entrega de acreditación a la Licenciatura en Nutrición
El Centro Universitario de la Costa Sur (CUCostaSur) de la Universidad de Guadalajara llevó a cabo este 27 de enero la Cátedra Inaugural de la Licenciatura en Nutrición, como parte de las actividades conmemorativas del Día de las y los Nutriólogos, en un evento que también estuvo marcado por la entrega del documento de acreditación del programa educativo, en el Aula Magna del Centro Cultural José Atanasio Monroy.
En el marco de esta fecha significativa, la Mtra. Cristina Fabiola González Moya, coordinadora de la Licenciatura en Nutrición, subrayó la importancia de conmemorar el Día del Nutriólogo como una oportunidad para reconocer la labor de quienes, desde esta disciplina, contribuyen a la prevención de enfermedades, la promoción de hábitos saludables y la construcción de comunidades más sanas.
Como parte central del programa, se contó con la participación de la Dra. Norma Helen Juárez, profesora-investigadora, integrante del Sistema Nacional de Investigadores y con Perfil PRODEP, quien impartió la ponencia titulada “Reconfiguración agroecológica y su vínculo con la salud de los territorios y las personas”.
En este marco, se realizó la entrega oficial del documento de acreditación de la Licenciatura en Nutrición por parte de los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES), reconocimiento que avala el cumplimiento satisfactorio de los estándares académicos establecidos para programas de educación superior. Con la participación de autoridades universitarias, en representación de la Mtra. Ana María de la O Castellanos Pinzón, Rectora del CUCostaSur se presentó la Mtra. Judith Cevallos Espinosa, directora de la División de Desarrollo Regional; la Dra. Carmen Livier García Flores y la Mtra. Cristina Fabiola González Moya.
Durante el evento, la Dra. Carmen Livier García Flores, jefa del Departamento de Ciencias de la Salud y Ecología Humana, dirigió un mensaje en el que resaltó que la nutrición es una vocación fundamental ante los retos actuales de la salud global. Señaló que las y los nutriólogos no solo diseñan planes alimenticios, sino que participan activamente en áreas como nutrición poblacional, ciencia de alimentos, servicios de alimentación y acciones preventivas.
La Dra. Carmen Livier García Flores destacó que este logro es resultado del trabajo en equipo de autoridades, personal académico, administrativo y, especialmente, del estudiantado.
El evento concluyó con un mensaje de felicitación de la Mtra. Judith Cevallos en nombre de la rectora del CUCostaSur a la comunidad de la Licenciatura en Nutrición a quienes invitó a aprovechar las oportunidades de formación y recordar que el conocimiento cobra mayor sentido cuando se pone al servicio de los demás.
Atentamente
“Piensa y Trabaja”
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Autlán, Jalisco, 27 de enero de 2026
Texto y fotografía: Antonio Corona